saralumholdt

I don't know who invented high heels, but all women owe him a lot- Marilyn Monroe (1926-1962) Se profil på Devote.se

Glad första advent! lussebullsbak!

Jag fuskade faktiskt och bakade redan igår! Så jag tänkte att jag bjuder på mitt recept idag då det är första advent och allt. Fasen vad tiden har gått snabbt. Den här hösten har bara stuckit iväg och nu är det snart jul.

Här kommer receptet som jag använder när jag bakar vaniljlussebullar. Super smarrigt!

100g smör

5 dl mjölk(röd)

50 g jäst

250 g kesella

1 g saffran (2pkt)

1,5 dl socker

1,5 tsk salt

ca 15 dl vetemjöl (+2dl vid utbakning)

1 ägg (för pensling)

fyllning:

smör, socker & vaniljsocker

garnering:

pärlsocker för bullar & russin för lussekatter.

bullformar kan vara bra att ha!

Gör så här:

1.Smölt smöret , tillsätt mjölken. låt blandningen svalna. ska inte vara varmare än 37 grader. (jag brukar hälla på möjlken då blir blandningen kall sen ställa blandningen stå på spisen i ca 30 sek men inte mer)

2.smula ner jästen i en bunke. sen häll på blandningen(smöret och mjölken). se till så att jästen löser upp sen ordentligt när du blandar.

3.Häll i saffran, salt, socker, kesellan och större delen av mjölet. (ta det i omgångar).Arbeta degen tills den släpper bunken och är blank och smidig(det är ju om du använder en matberedare. annars kör du i mjölet och med hjälp av en slev så jobbar du degen tills den inte är lika kladdig. då kan du ta degen ur bunken och knåda in den med resten av mjölet. Tillsätt mer mjöl om det behövs men var örsiktigt så degen inte blir för torr. Täck bunken med degen i med en kökshanduk.

4. Låt degen jäsa under handuken ca 40 minuter. nu kan du sätta på ugnen på 210 grader.

5. Ta sedan upp degen på mjölat bakbord och knåda degen och sen fördela den i 4 lika stora delar så det blir lättare att baka ut. Baka ut till bullar eller lussekatter. Bullar då är det samma teknik som vanlig kanelbullar, kavla ut till en stor kvadrat. Bred på med smör, sila över/ strö över socker och vaniljsockret. rullar i upp till en rulle och sen skär upp lika stora bitar.